Leckeres Butter Chicken Rezept: Indisches Gericht für Zuhause

Wenn du die Geschmacksexplosion von Butter Chicken einmal erlebt hast, wirst du dieses Rezept immer wieder kochen wollen. Butter Chicken ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der indischen Küche. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus cremiger Sauce und perfekt gewürztem Hähnchen, das zu einem verführerischen Geschmackserlebnis führt. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du ein einfaches und dennoch unglaublich leckeres Butter Chicken Rezept zu Hause zubereitest. Du wirst erstaunt sein, wie schnell du dieses Gericht meistern kannst, ohne dafür ins Restaurant zu gehen. Lass uns also gemeinsam in die Welt der Gewürze und Aromen eintauchen!

Was ist Butter Chicken? – Eine kurze Einführung

Butter Chicken, auch bekannt als Murgh Makhani, hat seinen Ursprung in den Küchen von Delhi, Indien. Es wurde in den 1950er Jahren von den Gründern eines berühmten indischen Restaurants entwickelt, die beschlossen, übrig gebliebenes Hähnchen in einer cremigen Tomatensauce zu verarbeiten. Heute ist es ein weltweites Lieblingsgericht, das nicht nur in indischen Restaurants, sondern auch in vielen Haushalten serviert wird.

Das Gericht besticht durch seine einzigartige Kombination aus zarten Hähnchenstücken und einer samtig weichen, buttrigen Sauce, die mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Garam Masala, Kreuzkümmel und Chili-Pulver verfeinert wird. Im Gegensatz zu anderen Currys, bei denen der Fokus auf der Schärfe liegt, überzeugt Butter Chicken durch seine milde, aber dennoch aromatische Sauce, die perfekt zu Reis oder Naan passt. Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein Anfänger in der Küche bist, dieses Rezept ist einfach zu meistern und wird sicher in deinem Repertoire bleiben.

Warum du dieses Butter Chicken Rezept unbedingt ausprobieren solltest

Egal, ob du gerade mit indischer Küche beginnst oder bereits ein erfahrener Koch bist, Butter Chicken ist ein Muss. Hier sind einige Gründe, warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest:

• Einfach und schnell: Trotz seiner reichen Aromen ist dieses Butter Chicken Rezept einfach zuzubereiten und dauert nur etwa eine Stunde, von der Vorbereitung bis zum Servieren.
• Anpassbar: Du kannst die Gewürze ganz nach deinem Geschmack anpassen, was es ideal für diejenigen macht, die es etwas schärfer oder milder mögen.
• Vielseitig: Du kannst dieses Gericht mit Reis, Naan oder sogar Quinoa servieren. Die Sauce ist so lecker, dass du sicher den letzten Tropfen genießen wirst.

In den nächsten Abschnitten zeige ich dir die besten Zutaten und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit du das perfekte Butter Chicken Rezept direkt in deiner Küche zubereiten kannst.

Die Zutaten für Butter Chicken – Was du brauchst

Bevor du mit der Zubereitung deines Butter Chicken Rezepts beginnst, ist es wichtig, die richtigen Zutaten parat zu haben. Die Liste mag auf den ersten Blick lang erscheinen, aber keine Sorge – du wirst wahrscheinlich die meisten der Zutaten bereits zu Hause haben. Hier ist, was du für das perfekte Butter Chicken brauchst:

Hauptzutaten

• Hähnchenbrust oder -keulen: Am besten verwendest du Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen, da diese Teile besonders zart bleiben. Du kannst auch Hähnchenfilets verwenden, aber Thighs (Keulen) haben den Vorteil, dass sie saftiger sind.
• Butter: Für das authentische Geschmackserlebnis solltest du auf gute, echte Butter zurückgreifen. Butter ist das Herzstück der Sauce und sorgt für die cremige Textur, die Butter Chicken so unwiderstehlich macht.
• Sahne: Vollfette Sahne ist ein Muss, um die reichhaltige und glatte Sauce zu kreieren. Sie hilft dabei, die Gewürze zu mildern und sorgt für die perfekte Konsistenz.
• Tomatenmark: Tomatenmark gibt der Sauce ihre Basis und sorgt für die tiefrote Farbe, die typisch für Butter Chicken ist.
• Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer: Diese aromatischen Zutaten bilden die Grundlage für die Sauce. Sie werden angebraten, um ihre natürlichen Aromen zu entfalten und die Basis für das Curry zu schaffen.
• Gewürze: Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Chili-Pulver und Kurkuma sind die Hauptgewürze, die für den typisch indischen Geschmack sorgen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich frischen Chili oder Cayennepfeffer verwenden.

Zutatenübersicht – Tabelle

Optionale Zutaten

• Koriander: Für das Frischhalten des Gerichts und als Garnitur.
• Naan oder Reis: Für die perfekte Beilage, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen.

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend, um das Beste aus deinem Butter Chicken Rezept herauszuholen. Achte darauf, frische Gewürze und hochwertige Zutaten zu verwenden, um das volle Aroma zu entfalten. Wenn du dich für eine vegetarische Variante entscheidest, kannst du das Hähnchen problemlos durch Tofu oder Paneer (indischen Frischkäse) ersetzen, um ein leckeres vegetarisches Butter Chicken zu kreieren.

Schritt-für-Schritt Anleitung für dein Butter Chicken Rezept

Jetzt, da du alle Zutaten hast, bist du bereit, dein Butter Chicken Rezept zuzubereiten. Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfacher, als du denkst, und du wirst sofort feststellen, wie aromatisch und cremig die Sauce wird.

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

• Beginne damit, das Hähnchen in mundgerechte Stücke zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass es gleichmäßig gart und perfekt in die Sauce aufgenommen wird.
• Hacke die Zwiebel fein, den Knoblauch und den Ingwer ebenfalls klein, damit sie schnell ihre Aromen freisetzen können.

Schritt 2: Hähnchen marinieren

Für das authentische Butter Chicken ist es wichtig, das Hähnchen zu marinieren, um es zart und voller Geschmack zu machen. Mariniere das Hähnchen in einer Mischung aus Naturjoghurt, Knoblauch-Ingwer-Paste und den Gewürzen Garam Masala, Kreuzkümmel und etwas Chili-Pulver. Lasse es mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Gewürze richtig einziehen können.

Schritt 3: Die Sauce zubereiten

Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und weich ist. Dann gib den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate sie für etwa 1-2 Minuten, bis sie duften. Streue die restlichen Gewürze (Kreuzkümmel, Garam Masala und Chili-Pulver) ein und rühre alles gut um, damit sich die Aromen entfalten.

Füge nun das Tomatenmark hinzu und koche es für 5 Minuten, bis es dunkel und aromatisch wird. Jetzt ist es an der Zeit, die Sahne hinzuzufügen, damit die Sauce cremig wird. Lass die Sauce auf niedriger Hitze köcheln, bis sie dickflüssig und gut vermischt ist.

Schritt 4: Das Hähnchen kochen

Füge das marinierte Hähnchen in die Sauce und koche es für etwa 10-15 Minuten, bis das Fleisch vollständig durchgegart und saftig ist. Rühre zwischendurch um, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird und das Hähnchen schön die Aromen aufnimmt.

Schritt 5: Servieren und genießen

Nachdem dein Butter Chicken fertig ist, kannst du es mit frischem Naan oder Basmatireis servieren. Wenn du möchtest, garniere das Gericht mit frischem Koriander, um zusätzliche Frische und Farbe hinzuzufügen.

Tipps für das perfekte Butter Chicken

Nun, da du die Grundlagen des Butter Chicken Rezepts kennst, möchten wir sicherstellen, dass dein Gericht nicht nur „gut“ wird, sondern absolut unwiderstehlich. Hier sind einige wertvolle Tipps, die dir helfen werden, dein Butter Chicken noch weiter zu optimieren und so richtig zu glänzen.

Tipp 1: Die richtige Hähnchenwahl

Für Butter Chicken ist die Wahl des richtigen Hähnchens entscheidend. Während du Hähnchenbrust verwenden kannst, empfehle ich dir, Hähnchenschenkel ohne Knochen zu nutzen. Diese bleiben saftiger und zarter, was besonders bei einem Gericht wie Butter Chicken von Vorteil ist. Hähnchenschenkel geben der Sauce zusätzlich Geschmack und sorgen dafür, dass das Hähnchen nicht trocken wird. Wenn du trotzdem Hähnchenbrust bevorzugst, achte darauf, es nicht zu lange zu garen, um zu verhindern, dass es zäh wird.

Tipp 2: Das Hähnchen richtig marinieren

Eine gute Marinade ist der Schlüssel zu zartem und geschmackvollem Hähnchen. Lasse das Hähnchen mindestens 30 Minuten, besser aber über Nacht, in einer Mischung aus Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste und den Gewürzen wie Garam Masala und Kreuzkümmel marinieren. Die Marinade sorgt dafür, dass das Hähnchen die Aromen der Gewürze gut aufnimmt und zart bleibt. Wenn du noch ein kleines Extra an Zartheit möchtest, füge etwas Zitronensaft hinzu – das sorgt für eine tolle Textur!

Tipp 3: Die Sauce perfekt kochen

Die Sauce ist das wahre Herzstück des Butter Chicken. Achte darauf, dass du die Sauce bei mittlerer Hitze langsam köcheln lässt, anstatt sie zu schnell auf hoher Temperatur zu kochen. Wenn die Sauce zu schnell kocht, kann sie anbrennen und die Gewürze verlieren ihre Aromen. Lass die Sauce ruhig für mindestens 15 Minuten köcheln, damit sie ihre volle Tiefe und Cremigkeit erreicht. Das langsame Garen hilft, die Aromen zu intensivieren.

Ein kleiner Trick: Füge die Butter erst ganz zum Schluss hinzu, damit sie ihren vollen Geschmack entfaltet und nicht in der Sauce verschwindet.

Tipp 4: Gewürze nach Geschmack anpassen

Ein weiterer Vorteil von Butter Chicken ist die Vielseitigkeit der Gewürze. Die Menge an Garam Masala, Kreuzkümmel und Chili-Pulver kann je nach Geschmack variiert werden. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du die Menge an Chili-Pulver oder frischen Chilis erhöhen. Wenn du es lieber milder möchtest, dann reduziere die Schärfe und füge mehr Sahne hinzu, um die Balance zu halten.

Pro Tipp: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze, um dem Gericht eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Tipp 5: Geduld ist der Schlüssel

Wenn du wirklich das Beste aus deinem Butter Chicken Rezept herausholen möchtest, solltest du Geduld haben. Lasse die Sauce eine Weile köcheln, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden und die Sauce schön dick wird. Es mag verlockend sein, das Hähnchen schnell zu garen, aber es lohnt sich, es langsam und mit Liebe zuzubereiten. Das Ergebnis wird dich überzeugen!

Häufige Fehler beim Kochen von Butter Chicken und wie du sie vermeidest

Beim Kochen von Butter Chicken gibt es einige häufige Fehler, die du leicht vermeiden kannst. Hier sind die häufigsten Fehler und wie du sie umgehen kannst, damit dein Gericht perfekt gelingt.

Fehler 1: Hähnchen zu lange kochen

Es ist ein häufiger Fehler, das Hähnchen zu lange in der Sauce zu garen, was dazu führt, dass es trocken und zäh wird. Achte darauf, dass du das Hähnchen nur so lange kochst, bis es gerade gar ist. Es sollte zart und saftig bleiben, also lieber weniger als mehr kochen!

Fehler 2: Zu viel oder zu wenig Sahne

Die Menge der Sahne ist entscheidend für die Konsistenz der Sauce. Zu viel Sahne macht die Sauce zu flüssig, zu wenig lässt sie möglicherweise zu dick und schwer werden. Beginne mit 200 ml Sahne und taste dich nach Belieben vor. Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, kannst du sie etwas länger einkochen lassen.

Fehler 3: Gewürze nicht richtig rösten

Ein häufiger Fehler ist es, die Gewürze einfach direkt in die Sauce zu geben, ohne sie vorher in der heißen Butter oder im Öl anzurösten. Das Rösten der Gewürze in etwas Butter bringt ihre Aromen richtig zur Geltung. Achte darauf, die Gewürze zu rösten, bis sie zu duften beginnen – das sorgt für einen intensiveren Geschmack!

Fehler 4: Nicht genug Salz hinzufügen

Butter Chicken benötigt eine ausreichende Menge Salz, um die Aromen richtig zur Geltung zu bringen. Verlasse dich nicht nur auf die Gewürze, sondern achte darauf, regelmäßig zu probieren und das Salz anzupassen. Eine gute Prise Salz hebt die Süße der Tomaten und die Cremigkeit der Sauce hervor.

Warum du Butter Chicken zu Hause kochen solltest

Selbstgemachtes Butter Chicken hat viele Vorteile. Hier sind einige gute Gründe, warum du dieses Gericht unbedingt zu Hause zubereiten solltest:

• Kostenersparnis: Im Restaurant ist Butter Chicken teuer, und du bekommst oft nur kleine Portionen. Zu Hause kannst du eine große Menge zubereiten und dabei Geld sparen.
• Gesünder: Wenn du Butter Chicken selbst kochst, hast du die Kontrolle über die Zutaten. Du kannst die Mengen an Butter und Sahne reduzieren oder durch gesündere Alternativen ersetzen, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.
• Frische und Geschmack: Nichts übertrifft den Geschmack von frisch zubereitetem Butter Chicken. Der Duft, der durch deine Küche zieht, wird deine Sinne betören und deine Gäste begeistern.

Wenn du Butter Chicken zu Hause kochst, kannst du es genau nach deinem Geschmack anpassen. Du hast die Freiheit, die Gewürze zu variieren und so ein Gericht zu schaffen, das perfekt zu deinen Vorlieben passt. Und vor allem – es macht einfach Spaß! Es ist eine tolle Möglichkeit, Freunde und Familie mit einem köstlichen, selbstgemachten indischen Gericht zu verwöhnen.

Butter Chicken aufbewahren und verwenden: Tipps für Reste und Meal Prep

Manchmal bleibt von deinem Butter Chicken mehr übrig als du erwartet hast – keine Sorge, auch die Reste können genossen werden! In diesem Abschnitt zeige ich dir, wie du dein Butter Chicken richtig aufbewahren und sogar für den nächsten Tag oder die nächste Woche verwenden kannst. So bleibt das Gericht frisch und lecker, ohne an Geschmack zu verlieren.

Wie man Butter Chicken richtig aufbewahrt

Nachdem du dein Butter Chicken zubereitet hast, kannst du es im Kühlschrank aufbewahren, um es später zu genießen. Hier sind einige einfache Schritte, um es richtig zu lagern:

1. Abkühlen lassen: Lass das Butter Chicken auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du es in den Kühlschrank stellst. Das verhindert, dass sich Kondenswasser bildet, was die Textur und den Geschmack beeinträchtigen könnte.
2. In einem luftdichten Behälter aufbewahren: Gib das Butter Chicken in einen luftdichten Behälter und stelle es in den Kühlschrank. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch.
3. Nicht zu lange lagern: Auch wenn du das Butter Chicken länger aufbewahren kannst, ist es am besten, es innerhalb von 3 Tagen zu essen. So bleibt der Geschmack und die Textur der Sauce erhalten.

Wie man Butter Chicken einfriert

Falls du mehr Butter Chicken gekocht hast und es nicht sofort aufbrauchen möchtest, kannst du es auch einfrieren. Das ist eine großartige Möglichkeit, Mahlzeiten im Voraus zuzubereiten und sie für stressige Tage aufzubewahren.

1. In Portionen einfrieren: Teile das Butter Chicken in kleinere Portionen auf, damit du nur das auftauen musst, was du gerade benötigst. Verwende zum Einfrieren wieder luftdichte Behälter oder spezielle Gefrierbeutel.
2. Korrekt beschriften: Vergiss nicht, das Datum auf den Behältern oder Beuteln zu vermerken, damit du weißt, wie lange es schon eingefroren ist. Butter Chicken kann im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar bleiben.
3. Langsame Auftauung: Zum Auftauen das Butter Chicken über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei niedriger Hitze auf dem Herd langsam erwärmen. Die Sauce kann beim Auftauen etwas dicker werden, aber du kannst sie einfach mit etwas zusätzlicher Sahne oder Wasser verdünnen.

Butter Chicken für Meal Prep

Wenn du gerne im Voraus kochst oder mehrere Tage lang das gleiche Gericht genießen möchtest, ist Butter Chicken eine großartige Wahl für Meal Prep. Hier ist, wie du es für eine Woche vorbereiten kannst:

1. Vorbereitung am Wochenende: Koche eine größere Menge Butter Chicken und teile sie in einzelne Portionen auf. Du kannst es zusammen mit Reis, Naan oder anderen Beilagen in separate Behälter füllen.
2. Frisch bleiben: Wenn du für mehrere Tage vorplanst, achte darauf, dass du das Butter Chicken in gut verschlossenen Behältern aufbewahrst, um es frisch zu halten.
3. Schnell aufwärmen: Ein Vorteil von Meal Prep ist, dass du nur noch schnell aufwärmen musst. Butter Chicken lässt sich hervorragend in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen – füge eventuell noch etwas Sahne hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Fazit: Dein Butter Chicken – Ein Gericht für jede Gelegenheit

Nun, da du weißt, wie du dein Butter Chicken zubereitest, optimierst, aufbewahrst und für die nächsten Tage verwendest, bist du bestens gerüstet, um dieses köstliche indische Gericht immer wieder zu genießen. Ob für ein entspanntes Abendessen unter der Woche, für Meal Prep oder für einen besonderen Anlass – Butter Chicken ist vielseitig und immer ein Hit!

Indem du dieses Rezept in deine Küche bringst, hast du nicht nur ein Gericht mit tiefen, reichhaltigen Aromen geschaffen, sondern auch eine einfache Möglichkeit, die Aromen der indischen Küche direkt nach Hause zu holen. Verfeinere das Rezept nach deinem Geschmack, teile es mit Freunden und Familie, und genieße die vielfältigen Möglichkeiten, die dir dieses Gericht bietet.

Wenn du Butter Chicken schon einmal probiert hast, weißt du, dass es fast unmöglich ist, sich nicht nach mehr zu sehnen. Und sollte es irgendwann einmal Reste geben, keine Sorge – sie sind genauso lecker wie frisch zubereitet!

Pro-Tipp für deine nächste kulinarische Entdeckung: Wenn du Lust hast, nach Butter Chicken noch mehr Klassiker aus der Welt der Saucen zu entdecken, solltest du unbedingt die Big Mac Sauce ausprobieren – eine leckere Mischung, die sich hervorragend für Burger und als Dip eignet. So kannst du deinen Gaumen mit noch mehr kulinarischen Genüssen verwöhnen!